Alge is 'n algemene naam vir 'n groep verskillende organismes, wat bentiese, eensellige en meersellige, sowel as sommige groen, blou, rooi en bruin alge insluit.
Hulle het 'n wye verskeidenheid voorkoms en toepassings – van die rol van voedselbymiddels tot kunsmis vir landboustrukture. Die twee grootste en bekendste gebruike van seewier is voedselvoorbereiding en skoonheidsmiddels.
Seewier in kook
Kook is een van die mees kreatiewe aktiwiteite, en seekos het sy regmatige plek hier. Hier is die gebruik van seewierpoeier geregverdig - as geurmiddels, alleen of in kombinasie met ander speserye. Droë en ingemaakte bestanddele vind hul plek in eerste en tweede gange, slaaie, nageregte.
"Seekos" word in vitamienaanvullings verander, geëet as deel van lekkers en gedrink as deel van skemerkelkies. Daar is baie eetbare alge - 'n paar dosyne, maar hier sal ons net praat oor 'n paar van die gewildste.
Kelp
Baie soorte seewier word geëet. Om die daaglikse behoefte aan jodium te vul, is dit genoeg om 30-40 gram daarvan te eet. 'n Groot aantal geregte word van kelp voorberei: dit kan in plaas van gewone kool in sop, saam met vleis of vis, in bykosse gebruik word, dit is geskik vir lekkers, malvalekkers, en is eetbaar in versuikerde vorm.
In Japan word kombu, soos hulle een van die soorte kelp noem, gebruik om 'n tradisionele gereg voor te berei - dashi-sop. Dit word ook as 'n geurmiddel gebruik - baie gepoeierde seewier is geskik as 'n geurmiddel óf alleen óf gemeng met ander speserye.
Spirulina
Alge, baie ryk aan proteïene, dit bevat tot 77% – sowat drie keer meer as in vleis. En natuurlik is dit volledig, dit wil sê dit bevat al die essensiële aminosure, en bykomend tot hulle - nuttige vitamiene, mikro- en makro-elemente.
Spirulina kan te koop gevind word in die vorm van poeier (in hierdie vorm is dit 'n dieetaanvulling) en in die vorm van tablette. Deur seewierpoeier as 'n bymiddel te gebruik, kan jy tradisionele Westerse geregte met nuttige bestanddele verryk.
Fucus
Hierdie kelp smaak nie lekker nie, so dit word meer algemeen gedroog as 'n aanvulling gebruik. Fucus bevat 'n groot hoeveelheid vitamiene en makrovoedingstowwe, insluitend Omega-3 sure,polisakkariede, dit is in staat om liggaamsvet en cholesterolvlakke te verminder.
Nori
Onder hierdie naam is die rooi porfier seewier. Ingesluit in die tradisionele Suid-Wallis-gereg - "myner's breakfast" - saam met worsies, gebakte eiers en gebraaide spek en tamaties. Nie alle soorte porfier is eetbaar nie, maar nori word gewoonlik verstaan as hierdie eetbare variëteite wat nie net naby Japan groei nie, maar ook naby Wallis en China.
In nori, soos in baie ander "seeplante", baie proteïene, vitamiene en spoorelemente, gaan dit boonop goed saam met rys, en is ook geskik as geurmiddels vir noedels. Daar is baie resepte om geregte daarmee saam te kook - in tradisionele Japannese kookkuns is dit 'n komponent van byna 'n vierde van die resepte van nasionale kookkuns.
Dulce en geboortebeperking
Duls word al lank as voedsel in Ierland en Skotland gebruik, dit kan gedroog op winkelrakke gevind word. Rodimania is 'n bestanddeel in Yslandse kookkuns, waar dit as 'n geneesmiddel vir baie siektes beskou is.
"Sout" van mariene plante
Algesout is een van die gerieflikste vorms wat jy op die mark kan kry. Nie almal is lief vir seewier nie en kan leer hoe om dit te kook. Byna almal gebruik egter sout.
Die gebruik van seewierpoeier in die vorm van sout is 'n gerieflike kulinêre opsie. Terselfdertyd het seewiersout 'n groot voordeel bo gewone natriumchloried. Reg gekook, dit behou die hele stel mikro- enmakrovoedingstowwe, vitamiene, aminosure, wat 'n lewende plant bevat het. Jy kan dit op dieselfde manier as gewoonlik gebruik. In Rusland kan jy fukus en kelpsout in winkels kry.
seewierspeserye
Seekos kan egter nie net in die vorm van sout gebruik word nie. Die gebruik van seewierpoeier as 'n geurmiddel is ook 'n goeie manier om seewier in jou dieet in te voer. Die ligste in hierdie reeks is nori en dulse, die sterkeres is kombu en kelp, die soutste is wakame.
Om hulle voor te berei is redelik eenvoudig: rooster hulle in die oond teen 'n lae temperatuur totdat hulle donkerder word en bros word. Na druk in 'n vysel tot 'n fyn poeier. Die resulterende poeier kan met ander speserye gekombineer word.
Seewier as skoonheidsmiddels
Onder die mees gebruikte is kelp, spirulina, fucus. Seewiere in skoonheidsmiddels is deel van maskers, ys, masseerolies, wat gebruik word vir lyfomhulsels, baddens en peeling.
Kelp is waardevol in die stryd teen selluliet, rekmerke en metaboliese afwykings. In salonne word dit óf in die vorm van 'n gemikroniseerde poeier óf thalli aangetref. Spirulina, as gevolg van sy samestelling, is in staat om velkleur te lig, dit te bevogtig en te voed, en het anti-inflammatoriese en antioksidante effekte.
Fucus is 'n doeltreffende middel vir die voorkoming van rekmerke, die stryd teen plooie en selluliet. Het 'n ontgiftende effek op die liggaam. In skoonheidsmiddels word dit meestal gebruik in die vorm van 'n uittreksel,olie of gemikroniseerde poeier.
